Scienza e Lavoro. Puntata del 19 settembre 2014

Il fruttarismo è un tipo di alimentazione per uno stile di vita sano che recepisce le indicazioni sulla salute internazionali ed in particolare dell'Onu.

Il valore dell'alimentazione fondata sul fruttarismo ha due ordini di ragione: da un lato migliora la qualità della vita anche perché consente di tenere sotto controllo il dsturbo dell'obesità che colpisce un terzo degli abitanti del mondo (questo è anche quanto hanno sostenuto Marks e Gandhi) e dall'altro va a collocarsi sotto il profilo della correttezza etica tramite la tutela e l'avvicenamento agli animali. L'associazione Fruit ha recepito totalmente il senso e l'importanza del fruttarismo promuovendolo in particolare e con la massima concretezza all'interno del Mercatino biologico di Ostia. Anche la Restaurant Manager mostra apprezzamento nei riguardi dell'alimentazione fruttariana e sostiene che già iniziare a consumare fruttare e vedura in base alla stagionalità sarebbe un buon passo avanti. Alberto Colacchio, Chef Patron del ristorante Aqua mater potrebbe essere in realtà un ottimo promotore del fruttarismo perché, tramite le sue caratteristiche di creative, è in grado di realizzare piatti sani ma che riescono a coniugare anche quello che gli ospiti maggiormente desiderano: sorpresa ed appagamento.

Scienza e Lavoro. Puntata del 6 giugno 2014

Conduce:
Diego Righini, Politologo
Ospiti in studio:
Giorgio Fabretti, Antropologo e fondatore del Fruttarismo
Caterina Della Valle, Responsabile Associazione Fruit e Mercatino biologico di Ostia
Cristina Pallotti, Restaurant Manager del ristorante Aqua Mater

"Andiamo al mercato": un confronto sulla realtà e le potenzialità dei mercati rionali capitolini. Ne hanno parlato il Prof. Sergio Allegra, economista del Centro studi economici di Mediocredito Centro Italia S.p.A., il Dott. Alessio Stazi, Vicepresidente del Municipio IX ed il Dott. Valerio Mangione, Coordinatore Anva - Confesercenti Roma e Lazio.

Una realtà difficile e spinosa quanto urgente, che è al centro del dibattito politico e al contempo sempre più distante dal dialogo, fondamentale, fra istituzioni e parti sociali. Con la ulteriore conseguenza che, proprio per l'assenza di tale dialogo, rischia di venire meno, se non addirittura del tutto, anche il senso per cui i mercati rionali rappresentano da sempre ed indiscutibilmente luogo di aggregazione e punto di riferimento per i cittadini. Emerge chiaramente che è tempo che Roma Capitale si confronti con le parti sociali e metta in atto politiche definite e definitive alle quali possano fare riferimento anche i Municipi, che vivono, invece, due difficoltà parallele: da un lato la scarsa autonomia decisionale e dall'altro la mancanza di una regolamentazione cui eventualmente riferirsi, come ha precisato Stazi. Ma, come ha precisato il Prof. Allegra, lavorare sulla gestione dei mercati rionali isolatamente potrebbe voler dire non aver fatto niente perché il buon funzionamento di strutture di grandi dimensioni e con bacini di utenza notevoli comportano, inevitabilmente, ulteriori esigenze logistiche: solo a titolo di esempio, il piano per i parcheggi destinati a servire la struttura di cui molto si parla ma niente si fa. Non si può certo trascurare, tuttavia, che la società si evolve e aumentano le forme del commercio. In questo senso, è nato almercato.net, una piattaforma di e-commerce dedicata ai mercati capitolini che cresce esponenzialmente, come ha testimoniato il Dott. Mangione e che sarà ripresa e potenziata anche per il Mercato Laurentino, collocato nel Municipio IX.

Scienza e Lavoro. Puntata del 30 maggio 2014

Clicca qui per guardare tutte le puntate di Scienza e Lavoro